Les Bonnes Recettes du Cousin
Boulettes à l’Indienne
Préparation & Cuisson : 35 mn.
Ingrédients (pour quatre personnes)
400 g. de viande de bœuf hachée
1 petite courgette
1 carotte moyenne
2 œufs
1 c. à café de farine de blé
1 banane pas trop mûre
4 lamelles de fromage à gratiner
1 beau brin de menthe
Poivre gris & Sel de Guérande
1 mélange de curry à votre convenance
Recette 1 – cuire la courgette et la carotte à la vapeur (10 mn.).
2 – mixer la courgette, la carotte, la viande hachée, la banane et le brin de menthe.
3 – ajouter le sel et le poivre, ainsi que le curry.
4 – incorporer la farine de blé.
5 – ajouter les œufs et battre jusqu'à obtention d'un mélange homogène et lisse.
6 – façonner à la main huit petites galettes de 1 cm. d’épaisseur.
7 – poser sur chaque galette ½ lamelle de fromage.
8 – les envelopper individuellement dans des papillotes de papier sulfurisé.
9 – cuire à la vapeur (10 mn.).
Servir avec un chutney de mangue